GARUDANEWS.net // MEDAN -SUMUT|| Perayaan Tahun Baru Islam dalam acara Gebyar 1 Muharram 1444 Hijriah yang dilaksanakan di Mesjid Al Muhajirin Bumi Asri, Sabtu (30/7/2022) hingga Minggu (31/7/2022).
Dalam acara ini, diadakan berbagai perlombaan bagi anak-anak dan Bazaar sebagai thema Hizrah Kebangkitan Ekonomi Ummat.
Di salah satu stand Bazaar milik CV Maharani yang berkolaborasi dengan Tim Abdimas Dosen USU dan beberapa Mahasiswa. Dalam pengabdian masyarakat melalui transfer knowledge tentang pemanfaatan limbah kulit telur menjadi kalsium bernilai tinggi dan menyehatkan, yang menghasilkan produk berupa olahan makanan bakso berkalsium.
Tim Abdimas yang diketuai Dra. Dara Aisyah, M.Si, Ph.D dan Dr. M. Sontang Sihotang, S.Si, M.Si kepada wartawan mengatakan, kami Tim Abdimas USU bersama Maharani Food memperkenalkan produk kalsium dari bakso daging sapi dan ikan, dinamakan bakso berkalsium.
Masih kata Dra. Dara Aisyah, M.Si, Ph.D, dalam pengolahan bakso ini menggunakan kalsium dari cangkang telur yang dicampurkan ke dalam bahan daging pembuatan bakso,sebagai bahan pengawet alami, aman dikonsumsi dan menyehatkan.
Pemilik CV. Maharani Food, Ibu Yessi mengatakan bahwa, beberapa produk makanan olahan yang dihasilkan seperti kebab, risol dan lainnya, hanya bakso dan tahu isi daging yang menggunakan kalsium dari cangkang telur sebagai campurannya.
Hasilnya adalah bakso menjadi lebih kenyal, terutama direbus menggunakan air berkalsium, sehingga kandungan lemak/ kalori jahat dapat diserap.
Beberapa mahasiswa yang ikut dalam tim Abdimas ini, mengaku baru mengetahui jika cangkang telur dapat bermanfaat menjadi kalsium alami yang dapat digunakan sebagai bahan campuran seperti bakso berkalsium alami ini.
Acara gebyar Muharram ini dilaksanakan selama dua hari di mulai Sabtu (30/7/2022) hingga Minggu (31/07/2022) yang rencananya akan dihadiri oleh Walikota Medan Bobby Afif Nasution.
(Gus)